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    粉皮凉皮傻傻分不清楚?

    时间:2019-06-10 来源:固德威薯业 作者:固德威薯业

       好多朋友不知道粉皮和凉皮有什么不同,甚至有人认为两者是同一种食品。那么两者到底有什么不同呢?

     

      一、原料选择

    各种淀粉.jpg

      凉皮是陕西省汉族特色小吃之一,分为米面皮和面皮,原料分别是米面和麦面,一般是鲜湿的即时食品。

      粉皮是用淀粉制成的传统食品,原料一般为红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,它有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放。
     

      二、工艺制作

    粉皮机生产的干粉皮.JPG
     
      粉皮制作的工艺流程如下:
      原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—切断成型—干燥—包装。
     
      凉皮制作的工艺流程如下:
      原料选择—和面醒面—重复洗面—静置发酵分层—得到面浆—平盘抹油涂浆—大火蒸起泡—凉水盆降温—取出
     

      三、营养分析

    粉皮食用.JPG
     
      粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
      凉皮主要营养成分也是碳水化合物,少量脂肪、蛋白质、纤维素。凉皮四季皆宜、是不可多得的美味!
     

      四、食用方法

    凉皮凉拌.jpg
     
      粉皮有鲜、干两种,而且有多种烹饪方法。可以凉拌、热炒、炖煮,每一种做法都风味独特。
      凉皮的食用方法不外乎两种,凉拌和热吃,凉拌是比较常见的,春、夏、秋三季均可。
      热吃这种吃法多在冬季,是把皮子蒸好后切好放在笼屉上,下有炉火加热,使皮子始终保持热腾腾的状态。
     
      现在大家凉皮粉皮能分清了吧!我们公司专业制作粉皮机,有需求可以直接咨询我们的客服人员!

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